太下饭了！鲜香美味红烧大对虾 （微辣）！

作者： 翻滚吧煤球君

早上起来狂想吃虾，赶紧去菜市场。新鲜的大对虾活蹦乱跳，35元一斤，火速拎了一斤回来烧。米饭特意多煮了点，没办法实在是太下饭了。平时烧这个菜，我爷爷还喜欢用汤汁拌饭，哈哈。

用料

• 对虾 500g
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 火锅料 20g
• 料酒 1勺
• 糖 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 10个
• 啤酒 1瓶

太下饭了！鲜香美味红烧大对虾 （微辣）！的做法步骤

步骤 1

虾子冲洗干净，对虾没有什么爪子要剪掉，虾线也没有抽掉的必要。锅里放油，小火，加入生姜、切开的蒜瓣儿，火锅料（20g是我大概估计的，具体就是一块麻将牌那么大吧），剪开的干辣椒，小火翻炒至火锅料融化。

步骤 2

开大火，放虾，一定要盖上锅盖，虾子活的进锅会乱蹦乱跳。等虾子安静后再掀开锅盖，加入料酒。

步骤 3

加入生抽、老抽、蚝油、继续翻炒。

步骤 4

翻炒到虾子变通红，加入一听啤酒，一些糖，大火煮开后转小火煮十来分钟，这样比较入味。尔后大火收汁。

步骤 5

不要收太干，留点汤汁装盘开动！

太下饭了！鲜香美味红烧大对虾 （微辣）！的小贴士

火锅料跟啤酒不是必须放的，但是加了味道更好。 罗氏虾等其他大虾都可以用这个方法红烧。

菜谱创建时间：2020-04-02 12:12:37