红枣桂圆茯神煲猪心《每日一膳·春·惊蛰》

作者： 只因芷茵

出自杨志敏老师的《每日一膳·春》 一人食建议：猪心1/4（约100克，整个猪心其实还挺多的），茯神15克，桂圆肉15克，红枣3个，生姜3片，食盐适量。 猪心肌肉较多，我感觉嚼劲更好，相比猪肝、猪横脷更好吃，特别是靠近血管部分。

用料

• 猪心 半个
• 茯神 15克
• 桂圆肉 15克
• 红枣 3个
• 生姜 3片
• 食盐 适量

红枣桂圆茯神煲猪心《每日一膳·春·惊蛰》的做法步骤

步骤 1

准备食材，猪心剖开洗净、切片

步骤 2

猪心片焯水备用

步骤 3

汤煲中加水烧开，放入所有食材

步骤 4

去浮沫，大火煮沸后，转小火煲50分钟，调味即可

步骤 5

汤品清甜，肉有嚼劲

步骤 6

笔芯♥️

红枣桂圆茯神煲猪心《每日一膳·春·惊蛰》的小贴士

原文：《每日一膳·春》杨志敏 红枣桂圆茯神煲猪心（春、惊蛰） —— 推荐：安神定心有靓汤，睡个好觉满心欢。 口味：清甜 份量：2-3人量 厨艺：煲 厨具：汤煲 食材：猪心1个，茯神30克，红枣5个，桂圆肉30克，生姜3片，食盐适量。 做法：猪心剖开洗净、切片，焯水备用。汤煲中加水烧开，放入所有食材，大火煮沸后，转小火煲50分钟，调味即可。 专家点评：猪心性平、味甘咸。清代医家王孟英著作《随息居饮食谱》中提到猪心能“补心，治恍惚、惊悸、癫痫、忧恚诸证”。茯神是茯苓菌核中间抱有松根的白色部分，祛湿的效果虽然较茯苓弱，但宁心安神的作用更强。以上两者搭配能补益心脾的桂圆肉，让汤水具有养心安神的效果，最适合平素容易出汗、心悸心慌、面色苍白、失眠多梦的人群食用。 小贴士：本品因含有猪内脏，血脂高、尿酸高的人士请勿过量食用。

菜谱创建时间：2020-04-02 11:23:32