MiNi肉松面包卷

作者： 妮妮囡囡

用料

• 1、面团材料：
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 酵母 6克
• 盐 6克
• 糖 30克
• 全蛋液 50克
• 水 270克
• 黄油 30克
• 2、配料：
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 白芝麻 适量

MiNi肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外，全部放入混合（小美：30秒，速度3）

步骤 2

面团混合均匀

步骤 3

揉面至微拓展，放入黄油，继续揉面（小美：揉面3分钟，放入黄油，继续➕5分钟揉面）

步骤 4

面团揉至完全拓展，出膜

步骤 5

不需要醒发，面团直接平均分团，大约50克左右大小

步骤 6

搓圆，遮盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 7

准备肉松，沙拉酱

步骤 8

松弛好后，整形，1，按压排气，2，擀至椭圆形，3，将面团左右向中间折叠，4、继续从面团中间往上下擀薄

步骤 9

在面团上涂薄薄的一层沙拉酱，粘上肉松，将面团从上至下卷起，卷紧，面团底部要收紧

步骤 10

整形完成，依次排入烤盘，撒上芝麻（可在表面刷点水或者蛋液，比较容易粘上芝麻）

步骤 11

遮盖保鲜膜，室温发酵至2倍大

步骤 12

烤箱180度预热6分钟，烘烤18分钟（注意观察上色情况，需要时要遮盖锡纸）

步骤 13

面包出炉晾凉

步骤 14

晾凉后，分开面包，在面包两端涂抹上沙拉酱

步骤 15

粘上肉松，哈哈，我喜欢超多的肉松😛😛😛

步骤 16

满满一大盘，超满足🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2020-04-02 11:19:09