Q弹红糖糕

作者： 简爱_djxa

方便自己下次做的时候不用到处找菜谱

用料

• 低筋面粉 160克
• 木薯淀粉 110克
• 白糖 40克
• 红糖 40克
• 耐高糖酵母 4克
• 泡打粉 2克
• 玉米油 8克
• 开水 100克
• 冷水 115克

Q弹红糖糕的做法步骤

步骤 1

第一步先将红糖和白糖混合到一起用开水化开，搅拌到无颗粒状态，第二步加入115克冷水，水温凉到40度左右放入酵母静止10分钟。第三步要把低粉和木薯淀粉混合过筛，一定要无颗粒状态

步骤 2

第四步，面粉和入醒好的糖水中，边加面粉边顺时钟搅拌，一定要完全呈无颗粒状态，然后放入烤箱或者装有温水的锅里发酵一个小时，发酵成两倍多，很多大泡泡的状态，切记不能发过了，会发酸的

步骤 3

搅拌一两分钟，直至没有泡泡，加入泡打粉拌均匀再加入玉米油拌匀

步骤 4

搅拌好的粉醒10分钟后放入开水锅内中大火30分钟，闷5分钟再出锅，入锅前要多震几次模具，会把泡泡都震出来，以上是我入锅前拍的

步骤 5

闷5分钟再出锅，出锅后震一下，震掉底下的热气，防止回缩

步骤 6

第一次做，家里人说好吃😋

步骤 7

很Q弹哦，有股红糖的香甜

菜谱创建时间：2020-04-01 23:02:25