香的不得了黑芝麻吐司面包

作者： 香水厨娘

用料

• 高筋面粉 500克
• 黑芝麻 50克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 1个(去壳50克)
• 黄油 50克
• 盐 5克
• 全脂奶粉 15克
• 水 255克一270克
• 燕子牌高活性干酵母 6克
• 海氏厨师机一台
• 参考分量 两个吐司

香的不得了黑芝麻吐司面包的做法步骤

步骤 1

先将所有材料(除黄油和黑芝麻)以外，全部放到搅拌机内，先用低速搅拌成面团，再用高速搅拌成光滑的面团，再放入黄油用低速将黄油和面团搅拌成光滑的面团后再用高速揉面。

步骤 2

揉面一直揉到出薄膜。再放入黑芝麻搅拌均匀。

步骤 3

放到盆里盖上保鲜膜。放在温暖处发酵两倍大。

步骤 4

看视频发酵至两倍大，千万不要发过头了。

步骤 5

发酵好的面团平均分成六份，将面团擀成圆桶形对折，盖上保鲜膜醒面十分钟。

步骤 6

醒好的面从上往下卷起来。

步骤 7

全部放到吐司盒内，烤箱里放入一盆热水发酵。

步骤 8

发酵到吐司盒的九分满，放到烤箱内以上下火170°烤40分钟。

步骤 9

刚烤好的面包非常柔软，无法切片，隔夜之后再切片。

步骤 10

这是一款非常香浓美味营养的面包。

香的不得了黑芝麻吐司面包的小贴士

面包要想柔软，一定要用厨师机来揉面，出完美的手套膜，这样的面包才会柔软香浓。配方内的糖量根据个人喜好增减，每个品牌的面粉的吸水量不同，按照个人的面粉吸水量来增减水量，水量要充足，这样才能出完美的手套膜，面包才柔软，如果面团干达不到完美的效果。

菜谱创建时间：2020-04-01 22:04:21