抹茶红豆卷🍵

作者： 薇儿de美食日记

用料

• 细砂糖 45克
• 抹茶粉 8克
• 低筋面粉 47克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 4个
• 热水 20克
• 牛奶 35克
• 奶油 200克
• 放在淡奶油里细砂糖 16克

抹茶红豆卷🍵的做法步骤

步骤 1

热水倒入过筛抹茶粉中快速混合

步骤 2

玉米油和牛奶充分乳化

步骤 3

玉米油牛奶和抹茶液混合均匀

步骤 4

过筛低筋面粉

步骤 5

划Z手法拌匀

步骤 6

加入蛋黄拌匀

步骤 7

打蛋蛋清，第一次加糖

步骤 8

第二次加糖

步骤 9

打发至湿性发泡

步骤 10

取3/1翻拌均匀

步骤 11

倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀

步骤 12

倒入模具刮板刮平

步骤 13

放入烤箱中层上下火180℃烘烤22分钟

步骤 14

凉至手温揭开油布

步骤 15

打发淡奶油抹平，靠近自己身体这边多放一些，形成小山坡样

步骤 16

稍加装饰下就可以享用啦。

步骤 17

很像多肉有没有😂

抹茶红豆卷🍵的小贴士

⚠️每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱选择温度，一般烤箱小就要降低温度延长烘烤时间。 ⚠️检验蛋糕是否熟可以用手指轻轻按蛋糕中间，快速回弹说明熟了。烘烤过程中不要频繁打开烤箱门。 ⚠️淡奶油可以稍微打硬一些，这样蛋糕卷不易变形。

菜谱创建时间：2020-04-01 21:06:04