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不输给烤箱版的一键式超柔软吐司的做法

不输给烤箱版的一键式超柔软吐司

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作者: 喜扬扬0519
喜扬扬0519
一直以来、我的面包机都是和面用的😂,最近得知买了和我同款面包机的朋友们不知道怎样操作、机器说明书也不具备菜谱功能,顺便吐槽一下WMF的产品说明书🤣我来写个菜谱、就做最经典的原味吐司吧…讲真、我决定从此以后、家里消耗量很大的吐司就依赖它了。

用料

不输给烤箱版的一键式超柔软吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开机器上盖、拎起手环使面包桶向左旋转15度、听到咔的一声、取出面包桶。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上料:你可以不厌其烦地分别秤好全部原料,一次性投入面包桶。也可以像我一样直接将面包桶放在电子秤上投料:先放入250g高粉、用小勺子当中挖个坑、把4g酵母粉埋进去。酵母怕盐、这步目的是避免它们亲密接触、降低活性。熟手可以对角线投、也可以用糖盖住酵母、总之隔开盐就可以了。接下来的投料就随便啦、先后次序都没所谓。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用面粉盖住酵母粉🙅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部投入面包桶、总量530g、多1g少1g都没关系的啦🤣

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包桶放进机器、拿住手环、使面包桶向右旋转15度、这样就固定好了、进入下一步:选择程序

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进入操作界面:①左一键:程序-选择1 。 ②左二键:烘烤程度-依次是浅、中、深 。③右一键:重量-450g和750g、此菜单选择450g。这样就全部设置完成、最后摁下开关键就可以等待面包3小时后出炉了!你该干嘛干嘛哦👌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叮、叮、叮、3小时8分钟到、机器提示烘焙结束、戴好防烫手套!左手先用筷子或抹布拎起面包桶手环、再用戴好防烫手套的右手拿住手环、使面包桶向左旋转15度、听到咔的一声、面包桶就已经取出。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把面包倒出、放在镂空的钢丝散热网上散热,此时仍然需要戴防烫手套操作哦!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锯齿刀切片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者你可以直接手撕😂🤣

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软妹子有木有💕

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做了一张热量构成图供控卡友友们参考、熟手可以自行调整菜单内容、干湿同比例换、可做出口味不同、热量合适的吐司。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后提示:操作中容易忘记选择克重模式、450对应250g干粉、出品475g吐司。同样的250g面粉、上面是机器默认750克重的烘烤效果、相当于深度烘烤。下图是选择450克重、中度烘烤的效果、区别是下图这个口感更佳、而且组织有层次可以手撕(以上均为未经过PS的原图)。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又撸了一个包:浅度烘烤。那么三种烘烤程度的图片都有了、大家可以对比一下

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

个人感觉:250g粉、选择450g中度烘烤口感最佳、内部组织最佳。

菜谱创建时间:2020-04-01 17:54:16
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