好吃到会上头的【巴斯克芝士蛋糕】六寸

作者： 蜜桃家的餐桌

预备唱：芝士就是力量，芝士就是力量！ 巴斯克芝士蛋糕，意思是烧焦的芝士蛋糕 划重点‼️这款配方来自专业私家烘培坊，爱吃芝 士口味的一定不要错过～ 今过一夜的冷藏，细腻口感加上焦糖风味，配上 一杯咖啡，幸福感upup～🧡🧡

用料

• 奶油奶酪 260克
• 淡奶油 76ml
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 几滴（没有可以不加）
• 海盐 0.5克

好吃到会上头的【巴斯克芝士蛋糕】六寸的做法步骤

步骤 1

常温软化，刮刀拌匀至无颗粒，这款芝士蛋糕建议选kiri的芝士。重点切记：不要用蛋抽搅拌，过多的空气注入不符合这款芝士的属性！

步骤 2

加入50克白砂糖搅拌均匀 再加入0.5克海盐搅拌均匀

步骤 3

常温鸡蛋分两次加入，每次加入后都需要搅拌均匀。

步骤 4

加入常温淡奶油搅拌均匀，香草精也在这时加入，加了香草精风味会更好，没有的话可以省略。

步骤 5

烤箱提前预热，220度上下火中层烤25-30分钟，25分钟后就可以哦根据自己喜欢的上色情况决定要不要继续烤下去。我这个是烤了27分钟的样子～～～刚出炉会有轻微晃动是正常现象～

步骤 6

冷藏一夜口感更佳，等不及的冷藏四小时左右也🉑️。

步骤 7

配上一杯咖啡是能量满满的一天呢～🧡🧡

步骤 8

如果不考虑热量真想天天都吃它～哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-01 17:18:50