虎皮蛋糕卷❤️

作者： 南棠i

用料

• 戚风料：
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 48克
• 白糖 40克
• 柠檬汁 数滴
• 虎皮料：
• 蛋黄 8个
• 白糖 40克
• 玉米淀粉 15克

虎皮蛋糕卷❤️的做法步骤

步骤 1

蛋白，蛋黄分离备用，牛奶与玉米油融合搅至没有油星，筛入面粉。

步骤 2

筛入面粉搅拌至顺滑无干粉，加入蛋黄搅匀。

步骤 3

接下来打发蛋白，蛋白打发至有大泡泡时加入柠檬汁与三分之一的白糖。

步骤 4

打发至有浓密的小泡泡时，再加入三分之一的白糖。

步骤 5

打发至能画出纹路不易消失时加入剩余的白糖。

步骤 6

打至有小弯钩就可以了，镜头有点糊，哈哈哈。

步骤 7

蛋黄糊中分三次加入蛋白霜翻拌均匀，画圈翻拌，不要搅拌，烤箱175°预热5分钟。

步骤 8

倒入烤盘中，震一下，震出小气泡，烤箱上下火中层175°烤20分钟。

步骤 9

接下来就是虎皮喽，蛋黄中加入白糖，搅匀后打发，打发至提起打蛋器画个圈圈不易消失就好了。

步骤 10

筛入玉米淀粉，翻拌均匀即可。

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火中层200°烤7－8分钟，烤箱脾气不同，烤制虎皮的时候最好是看着点。

步骤 12

不卷奶油的话就把虎皮平铺，戚风放在虎皮上卷起来就好了，如果要加奶油，就把戚风平铺，抹上奶油卷起来，然后虎皮平铺抹上奶油，把卷好的戚风卷放在虎皮上卷起来就妥了，这么描述应该都可以看得懂吧🤔

虎皮蛋糕卷❤️的小贴士

也不知道有啥好嘱咐的，有问题就问吧😂

菜谱创建时间：2020-04-01 14:18:27