蒸一条鲜美的鱼🐟

作者： Freda的超级简单创意菜

鱼肉含有人体容易消化的高蛋白，营养丰富; 蒸鱼不上火，肉质鲜美，适合一家老小日常食用与宴客。但，要把🐟蒸得鲜甜可口还是需要诀窍滴~

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱与姜 各约15克
• 生抽 3勺
• 白砂糖 1勺
• 食用油 2勺

蒸一条鲜美的鱼🐟的做法步骤

步骤 1

1. 鲈鱼与葱姜 洗干净。特别是鲈鱼，要用流动的水冲干净血水，然后装盘。

步骤 2

2. 姜切成细丝，撒到鲈鱼上。锅里放大概4碗水，鲈鱼放蒸架上开始蒸。水开后大火蒸约3-5分钟，视鱼的大小而定，一斤左右的鱼蒸大约3分钟。

步骤 3

3. 蒸至看到盘子里有少量汤汁，火调至最小，把鱼盘里的汁倒掉。因为这汤汁有比较大的鱼腥味，影响口感。可一手用布拿着盘子，另一只手用铲子压着鱼不让它随着倾斜的盘子掉下来。

步骤 4

4. 浇入3勺生抽，或蒸鱼酱油，均匀淋在鱼身上。

步骤 5

5. 加入1勺白砂糖，均匀撒在鱼身周围的生抽汁里。

步骤 6

6. 葱斜着切成长段，或细丝，也可以切成葱花; 撒在鱼身上。再把鱼放回到锅内继续大火蒸5-7分钟，蒸到汤汁是生抽汁的2倍。再用筷子🥢尖插入鱼肉中，如果感觉比较难插进去，说明鱼还未全熟; 如果很轻松就插进去了，鱼就蒸好了。当然你不能插鱼骨头上，得往鱼肉多的地方试。

步骤 7

7. 鱼盘从锅里端出放置一旁，锅内大火烧干水，倒入2勺食用油，热20秒左右，手放在油上感觉比较烫了，就可以关火，把热油倒在鱼身上，油够热的话，你会听到滋滋滋的声音。

步骤 8

9. 鲜甜可口的蒸鱼就可以上桌了！

蒸一条鲜美的鱼🐟的小贴士

1. 适合清蒸的鱼一般是鲈鱼，桂花鱼等肉质嫩，刺少这样的鱼。大多数江鱼河鱼比海鱼更适合清蒸，因为海鱼肉比较硬实。 2. 加点糖是为了调出鱼的鲜味儿，如果喜欢辣的也可以在葱姜丝的基础上加入辣椒丝。 3. 今天的厨房英语学点啥呢？ 蒸鱼🐟: steam fish (动作) ; 鲈鱼🐟: bass 蒸出来的鱼🐟: steamed fish 水煮鱼🐟: spicy boiled fish 蒸鱼大概要花10分钟。 It takes about ten minutes to steam fish. 炸鱼要花更长时间。 It takes more time to fry fish.

菜谱创建时间：2020-04-01 13:16:19