快手肉夹馍

作者： 岁月静好，现世安稳

小儿子牙不好，炒菜不吃肉，只吃炖肉，极爱吃肉夹馍

用料

• 面粉 300克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 油 15克
• 水 170克

快手肉夹馍的做法步骤

步骤 1

面粉中加酵母混匀 如果是当天做，酵母可以放到3克 加盐，增加面的硬度 粉中加水，水不要一次性放入，边加水边用筷子搅匀 我用的普通面粉，水最多不超180 搅拌到没有干面粉的面絮状态 我是头天晚上活面，第二天早上做，用冷水 如果现做，就用40度温水

步骤 2

面絮中加入油，下手活成面团

步骤 3

活好的面不粘手

步骤 4

盆上盖保鲜膜 过半小时，揉揉面团 如果第二天做早餐，这时可以进冰箱了 一会儿做的，不用进冰箱的 气温高的，半小时到一小时就可以进行下一步了，面微发就行

步骤 5

进冰箱的面团提前10-20分钟拿出来回温

步骤 6

面团整理成长条 不要反复揉面，面团稍微按按，卷起来就行

步骤 7

分成8个面剂子，成品在10公分，适合小孩子一次吃完一个，我儿子5岁，每次1个 大人吃，可以分成6个

步骤 8

把面剂子攥成长条，有的说是纺锤形，再揉搓光滑 不要一上来就揉，面会开裂，先攥 再把长剂子擀开，不用太薄，卷起来

步骤 9

按扁

步骤 10

擀成饼肧，厚度在半公分到一公分 太厚了不好做熟

步骤 11

饼铛预热，放饼肧，小火慢烙 不放油，不放油，不放油 小火，小火，小火 翻面后，可盖锅盖，加速内部成熟速度

步骤 12

饼熟了会变胖变厚，外脆里软，切开后不粘

步骤 13

刚熟的，太烫了

步骤 14

炖好的五花肉切碎 也可以放香菜，葱，青椒，生菜等等，你喜欢就好

步骤 15

夹肉

步骤 16

开吃

快手肉夹馍的小贴士

我通常是头天晚上把面活好，早上起来再做。两锅烙8个饼，半小时左右，还可以同时熬锅小米粥，或者豆浆机打豆浆

菜谱创建时间：2020-04-01 11:09:15