一次成功的纸杯蛋糕

作者： Cecilia_blue

用料

• 鸡蛋5 个
• 低筋面粉85 克
• 细砂糖25 克
• 牛奶40 克
• 玉米油40 克
• 细砂糖50

一次成功的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋清分离，切记不要弄破蛋黄，因为蛋清里面如果有蛋黄，无法打发

步骤 2

把蛋黄，牛奶，玉米油，25克糖混合搅拌均匀，不要搅拌过度，最好Z字型

步骤 3

把低筋面粉过筛加入上面的蛋黄液中，一定要过筛，更细腻，也不容易结团，然后Z字型搅拌均匀

步骤 4

打发蛋清，切记无水无油无蛋黄，否则打发失败！分三次加入50克细砂糖，分别是大泡，绵密细泡，糊状加入！打发到碗倒立过来蛋清不流！

步骤 5

将三分之一的蛋白加入步骤3的蛋黄液中，搅拌均匀，然后再倒回打发好的蛋白中搅拌均匀，切记不能划圈搅拌，左右上下搅拌，不然容易消泡！

步骤 6

最后倒入裱花袋中，挤入纸杯中！

步骤 7

烤箱150度预热5分钟，上下火130度烤40分钟！每家人的烤箱温度不同，第一次烤多观察，上下调整温度

菜谱创建时间：2020-04-01 08:49:43