甜嫩鲜香包菜炒鸡腿

作者： 爱炸厨房文科鳖

包菜甜汁儿配嫩滑鸡腿儿 吃完只想来句skr👌🏻 这次做的时候有记得拍图🤣

用料

• 包菜
• 鸡腿肉
• 生姜
• 蒜
• 生抽
• 糖/蜂蜜
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 辣椒面（辣椒粉）
• 油
• 料酒

甜嫩鲜香包菜炒鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿儿去骨（想要更低脂健康的朋友可以去皮），整块肉加入生抽、糖（蜂蜜/味淋也可以，提供甜味，这一步尽量不要用料酒哈）进行腌制，半小时以上或冷藏隔夜

步骤 2

包菜切丝儿洗净备用👆🏻姜蒜切末备用

步骤 3

腌制好的鸡腿肉稍微煎一下 不用全熟 到两面变色即可，盛出切条备用

步骤 4

起锅烧油，下入姜蒜末爆香 然后下入鸡腿肉和一丢丢料酒翻炒一下，下入包菜，翻炒至微微变塌

步骤 5

包菜变塌后加入生抽、蚝油、老抽（不要加多，否则出品成色会有些一言难尽…不要问我怎么知道的🌚），如果干的话可以稍微加一点水（建议不要加，用包菜自身的甜汁儿来炖鸡腿肉），翻炒均匀

步骤 6

盖盖，转最小火烧5分钟左右，让包菜汁儿充分浸入鸡腿（中间注意观察不要糊锅）

步骤 7

汤汁基本收干后关火，根据个人口味加入盐和辣椒面（辣椒粉也可以），拌匀出锅～

甜嫩鲜香包菜炒鸡腿的小贴士

*不想提前煎鸡腿的话也可以切条腌制然后先下锅炒至变色 再和包菜一起炒 *鸡腿没有去皮的话煎的时候尽量鸡皮朝下，煸出鸡油再翻面用鸡油煎肉 会更香～

菜谱创建时间：2020-04-01 08:42:45