酒酿 醪糟 小美版

作者： Cherry手作

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。 妈妈很喜欢吃酒酿，但超市里的酒酿都有防腐剂，就想着自己试试做给妈妈吃，没想到一次成功。

用料

• 糯米 100克
• 甜酒曲 1克
• 凉开水 70克

酒酿 醪糟 小美版的做法步骤

步骤 1

100克糯米提前泡一晚

步骤 2

沥干水分，下面铺油纸，尽量铺平放在小美蒸盘里

步骤 3

35分钟/V键/1档 蒸煮

步骤 4

蒸熟后 晾凉到30度 将糯米放入一个干净的深碗 必须无油无水 70克凉水中拌入1克酒曲，搅均。倒入糯米中，戴一次性手套，拌均。用手压实，中间挖个小洞。盖个保鲜膜，在温暖处发酵48个小时。

步骤 5

用的是安琪甜酒曲

步骤 6

中间不要打开保鲜膜 48个小时后看到洞洞里有满满的水后，酒酿就成功了。

步骤 7

糯糯软软的，吃一口，甜甜的酒香味的酒酿，放冰箱冷藏，随时享用。

步骤 8

煮个酒酿鸡蛋再加入紫色的芝士年糕，颜色很丰富。 将水放主锅煮开，8分钟/100度/1分钟。加入芝士年糕，5分钟/120度/反转小勺。移除量杯，1分钟/120度/反转小勺，倒入鸡蛋，加点枸杞。

酒酿 醪糟 小美版的小贴士

1.糯米一定要浸泡过夜。 2.糯米一定要晾凉到30度，太热太冷都不行。 3.拌均酒曲和水时，要带手套，并且碗内无油无水。不然很容易长毛或发酵不了。 4.这量是一顿的，需要一次制作更多的，可以翻倍。 有疑问，可以加VX咨询，18665655770

菜谱创建时间：2020-04-01 07:33:58