蒜香排骨

作者： may_米丽厨房

能把排骨做到，外焦里嫩、鲜嫩多汁，蒜香浓郁、兼香酥可口的最高境界着实不易。把所有复杂的步骤。浓缩成了三步。第一步:腌制排骨是关键性的"定味"。第二步:用小火慢炸至金黄来确保内熟。第三步:大火热油复炸的目的是让外皮更加松脆。

用料

• 排骨 450克
• 蒜 20瓣
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 生粉 适量

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

把猪小排骨切成小段，清洗干净后沥干水

步骤 2

蒜捣成蒜蓉。

步骤 3

沥干水的排骨与蒜蓉，生粉，糖，生抽，料酒等放一起拌匀腌制4小时以上。

步骤 4

油热6成放油锅慢炸至金黄捞起控油。再一次放油锅，大火热油复炸至外表松脆。起锅摆盘。

步骤 5

一款金黄松脆。外酥里嫩的蒜香排骨。

菜谱创建时间：2020-04-01 01:06:52