奶香小馒头

作者： 無訫甾戀

关于馒头，试过太多次的失败，才能有最满意的结果 关于酵母，之前都是用安琪小包装的，后来无意间用了燕子牌耐高糖酵母，发现更好用，之后就爱上了燕子牌酵母了

用料

• 面粉 250克
• 酵母 1.5克
• 糖 50克
• 牛奶 120克

奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

120克牛奶+50克白糖，用微波炉加热30秒，搅拌至糖融化，然后加入1.5克酵母，250克面粉，倒进揉面机揉面20分钟，松弛10分钟后，再揉面10分钟。

步骤 2

揉好的面团取出来，继续揉至光滑，切面无气孔

步骤 3

擀成薄薄的长方形，然后卷起来，卷成小卷卷，然后切成小面团

步骤 4

蒸笼布弄湿，把小面团间隔摆放整齐，发酵至1.5-2倍大（我是用蒸锅烧开差不多30度左右的水，然后把面团放在上面发酵，盖上锅盖大概30-40分钟）

步骤 5

来一张侧面的小面团，轻按面团会迅速回弹，就是发酵好了。

步骤 6

开中火🔥蒸10分钟，关火焖3分钟

步骤 7

冷了都可以捏的馒头

步骤 8

组织细腻，松软好吃😋

奶香小馒头的小贴士

一次性发酵的小馒头做法简单，吃起来口感也相当不错

菜谱创建时间：2020-04-01 00:07:40