少油蒜香排骨又香又健康

作者： 咔滋滋咔嚓咔嚓

蒜香排骨我试过很多次，每次都是口感差一点点，终于研究出来怎么改进了，还得满足我家小胖又馋又不能胖的太快……

用料

• 排骨 500克
• 蒜两头1头切块，1头剁末
• 姜五片（3片剁末）
• 蚝油 1勺
• 生抽，老抽 1小勺
• 盐 2小勺
• 糖 1小勺
• 白胡椒粉 少许

少油蒜香排骨又香又健康的做法步骤

步骤 1

冷水～肉下锅➕姜片➕料酒，水开后关火焯一下（去肉性味）

步骤 2

一头蒜剁末，3姜片剁末，焯水后排骨洗净擦干水份

步骤 3

蒜蓉姜蓉和排骨混合，把生抽、老抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉统统放入腌制，关键放下面👇这一小杯

步骤 4

这小杯白酒🍶用来替代腌制中用的料酒，多少度随意我这个貌似是53度的，加进去我确定不会醉哈～再倒一点油。研制时间长一点更入味，我上午腌的下午做的

步骤 5

锅中倒油加热放入一头蒜的蒜粒小火炸香，把腌制好的排骨裹上干玉米淀粉放油锅中炸香，表面酥脆就可以了……后面还要烤。

步骤 6

刚炸完的样子，这样吃就是感觉太油了，我又放入烤箱160度烤了10分钟，把油烤出来

步骤 7

出烤炉的蒜香排骨，外脆里嫩，关键是吃起来又脆又香但是不油腻！

菜谱创建时间：2020-03-31 23:40:46