咸蛋黄肉松青团

作者： 豌豆麻麻0127

爱上青团要追溯到爱上蛋黄肉松开始

用料

• 青团皮
• 糯米粉 135克
• 粘米粉 20克
• 艾草泥 100克
• 糖粉 10克
• 猪油 10克
• 温开水 60克
• 青团馅
• 肉松粉 50克
• 肉松丝 80克
• 香甜色拉酱 70克
• 咸蛋黄 150克

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

艾草挑出叶子，洗干净

步骤 2

水烧开，倒一点小苏打进去，把艾草倒进去煮一分钟，捞起放凉水里，水微微挤掉一些，但是不能挤太干。

步骤 3

破壁机打泥备用

步骤 4

肥肉切小块，锅里放一点点水，和肥肉一起慢慢熬猪油

步骤 5

第一次我用的蛋黄没有过筛，后来我发现过筛比较好吃，整个咸蛋黄和肉松合二为一，味道真的很美妙。

步骤 6

咸蛋黄，肉松，香甜色拉酱拌匀，做的多的话可以用厨师机，均匀分成30g一个备用

步骤 7

糯米粉，粘米粉，猪油，糖粉，艾草泥，温开水混合，戴上一次性手套，揉一会就不粘手了，面团不能干，偏软一些比较好用，自己把握。

步骤 8

我用的蒸箱，隔水火上蒸也是可以的，时间大约10分钟

步骤 9

刷一层油，保鲜膜包好防粘，防干。

步骤 10

凉了以后再吃可以隔水蒸一下，或者微波炉10-15秒，时间不能长。

菜谱创建时间：2020-03-31 22:23:06