爆浆蓝莓马芬

作者： 小翅膀xixi

爆浆蓝莓真的是让人很有食欲了 其实总想尝试各种味道的马芬 试来试去结果还是传统这几款最美味~ 下面的方子是做6个麦芬的量哦

用料

• 金宝酥：
• 黄油 20克
• 低筋面粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 细砂糖 15克
• 面糊：
• 黄油 100克
• 柠檬皮 1个
• 柠檬汁 20克
• 鸡蛋 2个约合100克
• 低筋粉 160克
• 杏仁粉 20克
• 泡打粉 4克
• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 细砂糖 65克
• 蓝莓 适量

爆浆蓝莓马芬的做法步骤

步骤 1

1.准备所有材料，面糊黄油室温软化。金宝酥黄油切小粒，先继续冻一下。面糊的低筋粉，盐，泡打粉，杏仁粉放在一起过筛两遍。柠檬皮擦好，柠檬汁榨好。蓝莓洗好后擦去水分

步骤 2

2.从冰箱拿出金宝酥的黄油粒，混合所有的材料，捏搓成小粒，手的温度高，搓时间长了容易变成坨，可以放回冰箱冻一会儿，用的时候再拿出来搓一下。

步骤 3

3.搓好的粒粒放冰箱冻起来。

步骤 4

4.细砂糖和柠檬皮放入黄油，黄油化的够好的话打发一两分钟就行，不过打发的时候不好掌握，容易油水分离。用打蛋器手动打可能更好控制一点。这个时候可以预热烤箱了，预热到170度。

步骤 5

5我这个打的就有点点过，应该是发白，有点膨胀感又顺滑的。

步骤 6

6.分3次加入蛋液，一定一点点加，然后继续打发。注意看，不要油水分离

步骤 7

7.好吧，我这个还是有点点过，应该是更加顺滑，没有特别多颗粒感的。

步骤 8

8.分三次加入过好筛的面粉，这里忘记拍了，面粉搅好后，分两次倒入牛奶，搅匀，再倒入柠檬汁，搅匀

步骤 9

9.倒入蓝莓，大致搅匀即可

步骤 10

10.将面糊盛入模具中以后上面按进去几颗蓝莓，撒上金宝酥粒，放进预热好的烤箱里，180度再烤25分钟

步骤 11

11.出炉~等下不太烫手就可以脱模了。因为蓝莓可能沉到最底下，没有纸杯模具的话。脱模后冷却的时间，沉底的蓝莓位置比较软，马芬可能会有点歪到一边，在意的人可以让马芬躺下冷却，时不时转一转

步骤 12

12.可以吃啦~

爆浆蓝莓马芬的小贴士

1.没有杏仁粉可以不加，同克数换成低筋粉就可以 2.金宝酥懒得做可以不做，加了就是会脆脆的，口感很有层次 3.冷却的时候要盖保鲜膜，不然蛋糕会干掉

菜谱创建时间：2020-03-31 22:20:04