超简版红豆沙面包圈

作者： c小陈爱吃肉

面团做法和我之前做的葱香火腿小面包一样，馅料是豆沙的

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 牛奶 140克
• 黄油 30克
• 豆沙馅 180克

超简版红豆沙面包圈的做法步骤

步骤 1

加入面粉200g，白糖20g，酵母3g，鸡蛋一个，搅拌均匀

步骤 2

加入温牛奶搅拌均匀，再加入黄油，如果刚从冰箱拿出来，（可以微波炉叮一下软化）

步骤 3

搅拌均匀后开始揉（你会黏到怀疑人生，可以戴个手套），揉到后面不粘手了就说明你的面团可以了

步骤 4

不需要揉到有完美手套膜，（但是一定要不粘手，烤出来组织一定很好看）最后能揉到图片的状态，盖上保鲜膜，发酵到两倍大

步骤 5

一定要变成两倍大，有蜂窝状，你的面包就成功百分之九十了

步骤 6

两百克面粉是做六个豆沙面包的量，发酵好面团稍微排气按压下，分成六个面团

步骤 7

中间包上30g左右豆沙馅

步骤 8

揉成长条压成椭圆形

步骤 9

表现用刀划开

步骤 10

卷起来绕成圈，豆沙圈就做好了

步骤 11

这时候可以表面撒上芝麻，撒完的图片忘拍了

步骤 12

放入烤箱70度左右，低温二次醒发十分钟变大一点拿出烤箱（烤箱预热180度五分钟）

步骤 13

上下火180度15分钟（后五分钟可以观察颜色，有点焦的话可以提前关火）

超简版红豆沙面包圈的小贴士

关于揉面到什么状态，其实只要拿起来不粘手，是可以一整坨拿起来的就可以，而且面团拉一下它是会回弹的，一定要发酵到两倍大

菜谱创建时间：2020-03-31 21:48:13