高颜值❗️超好吃❗️酥皮草莓泡芙❗️详细步骤

作者： 丽丽在目yl

草莓季🍓怎么能不做点美美哒草莓甜品🍮，做了这个草莓酥皮泡芙🍓 🌸泡芙体*试着用一半玉米油代替黄油，平衡营养，也节约成本 🌸做之前请先看好每一步的描述和后面的小贴士

用料

• 酥皮材料：
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 高粉 23克
• 低粉 35克
• 奶粉 12克
• 草莓粉 4克
• 泡芙材料：
• 水 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 黄油 30克
• 低粉 70克
• 鸡蛋常温（不一定用完） 3个
• 夹馅材料：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 16克
• 草莓🍓 个

高颜值❗️超好吃❗️酥皮草莓泡芙❗️详细步骤的做法步骤

步骤 1

酥酥的外皮➕入口即化的奶油➕酸甜的草莓🍓，好吃到飞起来

步骤 2

黄油切片软化到手指轻松按出痕迹，加入糖粉

步骤 3

用刮刀拌匀，软化到位的黄油和糖粉很容易就混合了

步骤 4

筛入高粉➕低粉➕奶粉➕草莓粉

步骤 5

拌成酥皮面团

步骤 6

草莓酥皮面团放到保鲜袋中，擀成大概3毫米厚的薄片

步骤 7

用圆形模具压出圆形酥皮，没有模具可以找个小杯子或者圆形小瓶子，注意⚠️酥皮的大小比泡芙大一点，烤好的酥皮可以全部包住泡芙

步骤 8

压好的酥皮圆片，放冰箱接着冷冻，如果一次用不完也可以密封冷冻起来，下次直接放泡芙上烤，，预热烤箱，上下火🔥200度，

步骤 9

接着做泡芙面糊，玉米油➕黄油➕牛奶➕水一起放小奶锅煮开

步骤 10

煮到液体完全沸腾⚠️

步骤 11

奶锅离火，倒入过筛好的低粉

步骤 12

用刮刀拌匀，没有颗粒

步骤 13

奶锅重新上火，小火炒面团，不断翻拌，我大概炒了1分钟左右，看到锅底出现一层薄膜⚠️

步骤 14

面糊倒入盆中，摊开晾一会儿，温热时，开始加打散的常温蛋液，⚠️少量多次加蛋液，每次加进去拌匀，可以用刮刀，打蛋器都可以

步骤 15

直到面糊粘稠，用刮刀舀起来，面糊掉落，挂在刮刀上的面糊呈现倒立的三角形，可以多试几次面糊的状态

步骤 16

裱花袋提前装好1cm圆形花嘴，面糊装裱花袋中

步骤 17

在烤盘上间隔挤圆形泡芙，可以用沾了水的勺子整理成规则的圆形⭕️，泡芙面糊圆形如果规则，烤好的泡芙形状会整齐好看(泡芙间隔大一点，我这个挤的有点近了）

步骤 18

冷冻的酥皮取出，盖在泡芙上，送入预热好的烤箱，中层上下火🔥200度烤15分钟，转170度烤15分钟，中途⚠️一定不要开烤箱门，⚠️要不你会哭😭

步骤 19

淡奶油➕糖打发，烤好的泡芙取出，晾凉中间切开，挤上打发的淡奶油，摆上草莓🍓烤好的酥皮泡芙一次吃不完，可以密封冷冻保存，下次吃之前取出150度烤5分钟左右，⚠️酥皮泡芙在室温放久了酥皮会不脆，尽量密封保存，吃之前挤奶油

步骤 20

酥皮酥的掉渣，奶油香甜，草莓酸甜，特别好吃😋

高颜值❗️超好吃❗️酥皮草莓泡芙❗️详细步骤的小贴士

⚠️中途一定一定！！不要开烤箱门 🍓泡芙酥皮最好比泡芙圆大一圈，1公分左右，我这个泡芙差不多3公分，酥皮4公分 🍓烘烤温度和时间供参考，请根据自家烤箱脾气调整，开始温度不要太低，190-200度，第二阶段温度不要降太低，底部溶解凹进去 🍓如果想颜色粉嫩好看，不介意可以在酥皮里加几滴色素，草莓粉加热后颜色会变深一些

菜谱创建时间：2020-03-31 21:20:42