家常红烧带鱼

作者： 茉上花开花

只想记录一下自己✨✨✨

用料

• 鱼 2-3条
• 葱姜蒜 适量
• 八角花椒 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 一点
• 白糖 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 十三香 适量
• 玉米淀粉 适量

家常红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净控水，放葱姜蒜，生抽，一小勺十三香，腌制二十分钟。中间翻几次让鱼入味。

步骤 2

盘子里放少量淀粉，然后鱼段在里面打个滚裹上一层薄淀粉。

步骤 3

锅热底部撒点盐，防止油溅，鱼不掉皮。放入裹好淀粉的鱼段，不要动。

步骤 4

炸到金黄翻面。

步骤 5

全部渡劫成功，装盘备用。

步骤 6

在准备好材料。

步骤 7

锅里放少量油，将花椒八角炸香捞出。

步骤 8

先将生姜片放锅里稍煸炒一会，在放入葱，豆瓣酱炒香炒出色来，放蒜煸炒。

步骤 9

炒香往锅里加一碗水，然后开始放生抽，老抽，盐，糖，十三香，料酒煮开。

步骤 10

汤开放炸好的鱼🐟，大火煮开转小火收汁。

步骤 11

出锅撒点葱花就ok啦。

家常红烧带鱼的小贴士

老抽不要多放，一点上上色就好啦。淀粉一定不要裹多了，要不然出锅汤会很厚实。调料可以根据自家口味多放少放没关系，能吃辣也可以放点辣椒✨

菜谱创建时间：2020-03-31 20:10:10