老北京炸酱面

作者： 渔熙2013

既然青春留不住，那就好好下厨吧！

用料

• 面粉 200克
• 水 200克
• 老抽 20克
• 糖 15克
• 盐 15克
• 肉馅 200克
• 蒜 10瓣
• 姜末 一勺

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

以前都是买现成的甜面酱，不方便买的时候，可以用这个方法试着自己做点哦！1⃣️甜面酱：面粉、水调成糊，放老抽、糖、盐在锅里熬成面糊（喜欢鸡精和味精也可以放一点），盛出备用。2⃣️炸酱：锅里倒油（略多）姜蒜末爆香，倒入肉馅翻炒后倒入甜面酱，小火慢熬、慢炸五分钟即可。做好的炸酱放凉后冰箱保存一周哦！3⃣️吃的时候用粗一点或宽一点的面条，煮八分熟沥水盛出，再舀一大勺炸酱，如果切上点黄瓜丝或者烫点绿豆芽和面条拌在一起吃，就更美味啦！所以是“炸”酱面，不是“杂”酱面哦！🍜

老北京炸酱面的小贴士

1、甜面酱小火煮，煮到粘稠后可以尝一尝，糖的多少可以根据自己的口味增减。2、葱易变质，最好不要放在酱里，可以吃的时候放在面里哦！

菜谱创建时间：2020-03-31 19:54:49