椰蓉面包球

作者： leibaobao00

发现家里的椰蓉也快过期了，赶紧做了这款椰蓉面包，烤的时候就香气扑鼻，出炉后家人都说超级好吃，而且做法简单，新手也能学会。 做的一次发酵的，更加节约时间，量也少少的，一次做六个，出炉就可以消灭。

用料

• 高筋粉 160克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 牛奶 80克
• 鲜酵母 5克
• 鸡蛋 25克
• 黄油 15克
• #椰蓉馅#
• 椰蓉 50克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 12克
• 细砂糖 15克
• 奶粉 8克

椰蓉面包球的做法步骤

步骤 1

1:开始揉面，除了盐和黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档揉10分钟，揉至扩展，中间观察一下液体是否合适，水可以预留一点，根据你面粉吸水性酌情增减。

步骤 3

3:中间可以准备椰蓉馅的材料，都称好放在一个盆里。

步骤 4

4:加入黄油和盐，继续揉至完全。

步骤 5

5:揉好以后直接分六份，滚圆入发酵箱28度松弛20分钟。

步骤 6

6:松弛的时候带一次性手套把椰蓉馅抓匀备用。

步骤 7

7:取一个面团擀开，翻面后整理成长方形，铺椰蓉馅。

步骤 8

8:卷起，如图。

步骤 9

9:用一把锋利的刀把面团中间部分割开，割到底，两边留着不割。

步骤 10

10:然后把两头捏紧，如图。

步骤 11

11:收口在下面放入模具。入发酵箱35度发40分钟，发酵注意看状态。

步骤 12

12:入预热好的蒸烤箱热风180度20分钟，注意观察面包上色。

步骤 13

13:我今天上色略深了，下次烤18分钟。

步骤 14

14:出炉后马上脱模放烤架晾凉即可。

菜谱创建时间：2020-03-31 18:51:18