零失败超浓奶香手撕土司

作者： JaneGems

适合有面包机的朋友们！超级方便！做这个手撕包，最忌讳就是里面组织很多洞洞，撕不下一片片！有秘诀哒！

用料

• 高筋面粉 270g
• 鸡蛋 55g
• 糖 30克
• 炼乳 30克
• 淡奶油 35克
• 牛奶 85克
• 奶粉 25克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克

零失败超浓奶香手撕土司的做法步骤

步骤 1

除了黄油，其他一起放入面包机，我的是柏翠先调功能17和面，不要盖盖子，切记！这是重点重点！不然会有很多洞洞！组织不美观！就没有了手撕的感觉！

步骤 2

成面团后加黄油进去！调功能16，继续揉到光滑，出手套膜！16这个功能只要它不动了，进行发酵功能了，就可以拿出来了！

步骤 3

加黄油后

步骤 4

揉到面包机要发酵了，就拿出来。不要揉搓它，不要排气！不然会出筋！

步骤 5

把它平均分成三等分，不要搓揉！

步骤 6

从上到下，擀长40公分左右。再从上到下，卷下来，尽量卷结实一点。

步骤 7

重复两次这样擀，记住这期间手要快，不然很难擀开。

步骤 8

放进模具

步骤 9

放进烤炉发酵，40度，放杯热水进去。发酵大概100分钟。我发8分满！所以用时间多点。

步骤 10

8分满，这样面包出来更加松软！然后预热烤炉170度10分钟，我的烤箱开烤155度，35分钟。每个人烤箱不一样，需要自己多试才可以把握。

步骤 11

很完美的颜色。色香味俱全！

步骤 12

组织太棒啦！

步骤 13

一片片撕都没问题。好正！

步骤 14

连皮都好好吃

步骤 15

我女儿都忍不住吃了好多，一个劲地夸，比山姆店的还要棒！

零失败超浓奶香手撕土司的小贴士

1.和面团记得盖盖子，面包机不用发酵模式！ 2.切记揉搓，擀面时候尽量快。不然后面筋很容易断裂，面包出来就没有拉丝感觉！

菜谱创建时间：2020-03-31 18:46:17