柠檬酸梅鸭

作者： Aliciaeeeeer

南方潮湿的天气热了，风还是凉凉的，这个时候最适合吃酸酸辣辣的吧。搜了下厨房的柠檬鸡和柠檬鸭，基本都是有糖的(我爸高血糖不能吃糖)，或者是用到一些厨房里不常有的材料的，看到几个简单的方子，我就把他们简化了一下，做出来的也很好吃

用料

• 香水柠檬 1个，大个的
• 鸭 1只，杀好3到4斤
• 泡椒或者鲜辣椒（不是必须） 4个到6个
• 生抽 3勺
• 油 微量
• 姜 5片
• 料酒或者黄酒 3勺
• 咸酸梅 3颗
• 盐 一小勺

柠檬酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子砍小块，放料酒抓一下

步骤 2

柠檬一半切片。 另一半的皮削下来(不要白色的那一层，只要黄色的)，切碎，越碎越香，我太懒了切的还不够碎。果肉榨汁。

步骤 3

锅大火烧热，下微量油，中小火，煸一下鸭子，等鸭子煸出油水后，下姜片翻炒均匀，然后下生抽翻炒均匀

步骤 4

加碾碎的酸梅，翻炒均匀(酸梅的量你们可以自己调整，但是一定不要多放，会很咸，要补救只能放水了)，尝一下汤的咸淡，淡了加盐

步骤 5

加热水和鸭子平齐，改大火炖它

步骤 6

碾碎泡椒(泡椒适合多放点)

步骤 7

水收到剩1/3，关小火，下柠檬汁柠檬皮碎柠檬片，然后下泡椒，翻炒均匀。尝尝这个收的汤，真是一口上天

菜谱创建时间：2020-03-31 18:27:36