[一人食]西葫芦鸡肉馅饺

作者： 中签塔

有时候不想做饭，就在想做饭的时候准备一些饺子冻起来，求便捷的时候就可以吃饺子了

用料

• 鸡胸肉 220克
• 西葫芦 250克
• 盐 5克
• 料酒 5g
• 生抽 2g
• 鸡粉 2g
• 葱姜水 30g
• 高筋面粉 200克
• 清水 100g克

[一人食]西葫芦鸡肉馅饺的做法步骤

步骤 1

准备一根西葫芦250g左右，切丝，加入3g盐搅拌均匀，腌制一会，目的让西葫芦出水；

步骤 2

准备一点大葱小葱姜片，用半碗水泡着备用；

步骤 3

我用的是泰森鸡里脊220g装一包，把鸡肉去筋剁碎； 鸡肉泥加入盐2g，料酒5g，生抽2g，鸡粉2g顺时针方向搅拌； 搅拌上劲后加入10g葱姜水； 再次搅拌上劲后加入10g葱姜水； 再次搅拌上劲后加入10g葱姜水； 最后一次搅拌上劲，判断搅拌上劲的标志是肉会粘在容器壁上；

步骤 4

把西葫芦出的水沥干，用纱布把西葫芦挤干水分； 将西葫芦加入鸡肉馅，并在西葫芦上加一点植物油，目的是防止西葫芦在肉馅里出水；

步骤 5

将西葫芦和鸡肉搅拌均匀，放入冷藏备用；

步骤 6

准备面粉和清水； 第一次加入30g水，和面 第二次加入60g水 ，和面 第三次加10g水 ，和面，将面活成棉絮状；

步骤 7

将面揉搓成团，揉出光滑面，然后盖纱布或者容器盖住或者保鲜膜包住，静止15min；

步骤 8

将面团搓条分成15g左右的剂子，用掌根压扁；

步骤 9

将剂子擀成皮；

步骤 10

按照你理解的饺子，把它包起来 😅😅我包的不是很好，还需要多练习哈哈哈 包好放到冰箱冷冻就好了。 这里我的馅料是20g一个，包的饺子是比较大的。

菜谱创建时间：2020-03-31 17:19:26