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一口吃到很多肉的酱肉包的做法
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一口吃到很多肉的酱肉包

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作者: 中签塔
中签塔

用料

一口吃到很多肉的酱肉包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,然后放少许油,把五花肉丁放入锅中煸炒,炒2min左右,把肥油炒出来(电磁炉中火🔥)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丁几乎收缩为原来的1/2,将肉沫放进去炒,直至把水分炒掉留下纯油 ,这个过程大致3min(电磁炉高火🔥)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水分炒掉后加入姜末煸炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀(煸炒一分钟后),加入料酒,老抽,生抽,白胡椒,糖,料酒水分炒干后最后加入甜面酱,炒匀即可关火

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉沫放凉以后进冷藏,待要包的时候拿出来加入葱沫(也可以用大葱,大葱更甜口)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀以后漂亮的很,后放葱,葱的含水量保持的更好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此处省去和面步骤了,就是一次醒发。 面水糖酵母混合成絮状,揉搓,将面揉搓光滑(不停揉搓此过程8min),有搅面机也可以,300g面团分为8个剂子,一个37g左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅可以包8-9个包子,我这里是包了8个,剩下一点拌面吃 包好的包子放入发酵箱35摄氏度30-35min

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开水以后放入蒸炉,大火蒸10min,火灭以后焖两分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮薄馅足,满口肉香

一口吃到很多肉的酱肉包的小贴士

我不是重口味,这个对我来说咸度适中。 如果喜欢嚼头可以增加五花肉丁的比重,用七瘦的肉也相对柴一点,是我自己喜欢就无所谓了。这个配方给大家做个参照。

菜谱创建时间:2020-09-29 18:36:55
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