烤箱版自制牛肉干

作者： 厨小牙

在山姆会员店买了一块牛霖，肉很嫩，切了片打算给儿子做馅吃，切完了以后发现肉质特别好，如果做成牛肉干应该不错，看了一些配方都不甚满意，决定自己创作……

用料

• 牛肉 500克
• 黑胡椒 1小勺
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鲍汁 1勺
• 洋葱 1个
• 孜然粒 2勺
• 辣椒面 1勺

烤箱版自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

山姆会员店买的新鲜的牛霖

步骤 2

切五毫米厚的片，泡出血水，我换了5次左右，洗到基本没有血水

步骤 3

用料酒腌制一下，会腌出少量血水，倒掉。

步骤 4

加入半个切碎的洋葱，生抽，蚝油，鲍汁，各一汤匙。黑胡椒粉，五香粉各一小勺，孜然粒一汤匙。用手抓均匀入味，保鲜膜封好，腌制两个小时。！！！提示：各种粉可根据个人喜好加入，喜欢辣的可以加入一小勺辣椒粉。酱油类带咸味的不要多加，不用担心颜色，因为烤完颜色会变深，味道自然加重了。

步骤 5

这个是腌好后到分出来一份加入了辣椒粉

步骤 6

烤箱230度30分钟左右，烤盘放锡纸，中间要翻动几次，我是10分钟左右烤出汁水，汁水减少后翻的第一次，然后观察，5分钟左右，上面上色了就要翻面，烤箱不同，不能离开，多观察，不要糊了。

步骤 7

不辣的给儿子吃的，烤了两锅，辣的一锅。第一锅烤完儿子就吃了3块。很好吃😋

烤箱版自制牛肉干的小贴士

1.调料不要多放，烤完味道自然就有了！2.多观察，勤翻面！ 2.存放放在密封罐放冰箱里，三天吃完就好，毕竟没有添加剂，不能放太久了，(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2020-03-31 17:15:03