酥油皮白糖馅点心

作者： 迪与潆的妈

老公很喜欢吃白糖馅的点心，这个根据个人爱好，改换馅料！

用料

• 油皮
• 中筋面粉 120克
• 猪油(或黄油) 40克
• 白糖 20克
• 开水 50克
• 油酥
• 低筋面粉 100克
• 猪油(或黄油） 50克
• 馅料
• 白糖 80克
• 面粉 40克
• 猪油 40克

酥油皮白糖馅点心的做法步骤

步骤 1

图片最上面的一排是做油皮的料，下面这一排的中间这个大盆是已经把猪油、白糖、面粉搅拌在一起了！

步骤 2

把做酥油皮的猪油和白糖、中筋面粉放一个盆里倒入50克开水，用筷子快速搅拌！就成图片中的样子！

步骤 3

搅拌完后用手把面揉一起，不用过分揉，这是开水烫过的是死面，不用醒发，揉成一个面团用膜盖上，防止皮干！

步骤 4

我因为不太喜欢猪油味，所以把猪油与黄油对半放，可以全放猪油或全放黄油，全放黄油没有猪油烤出来酥！把面倒在案板上，放入猪油(或黄油，如果放黄油就化开)用铲子不停地搓揉！

步骤 5

直到搓揉到这种状态，整个过程不加任何水！

步骤 6

现在把刚刚的酥油皮面团和油酥分成均匀相等的11等份，你可根据大小，自己决定！

步骤 7

把油皮擀开，把油酥包到油皮里！然后合囗朝下放！

步骤 8

这是全部包裹完后的样子，用膜盖上防止皮干！

步骤 9

把刚包裹好的剂子擀成圆形，然后卷起！再用手压平！

步骤 10

压平是这样子，接口朝上，再竖着擀开，卷起！

步骤 11

最后全卷成这样子！用膜盖上！

步骤 12

拿出一个来把两头往中间推，然后用杖擀开，这是防止随便擀就容易烤着烤着破皮了，擀成中间厚一圈薄一点的，就可以包馅了！

步骤 13

我的边擀的还有些厚，包起来然后口朝下，放到烤盘里！

步骤 14

我做了11个！烤盘放烤箱中间，上下火170度(箱内实际温度)烤30分钟就ok了，如果不想皮发黄上色，那在烤到20分钟时，盖上锡纸继续烤！

步骤 15

烤好啦，一层层油皮酥脆，美味

酥油皮白糖馅点心的小贴士

其实不难了，就是对油皮材料的克数要求严格，不然面就容易偏软或硬！

菜谱创建时间：2020-03-31 17:05:32