小时候的麦包

作者： colorful_lin

这种面包和全麦提子包是一样配方的，这种只是提子塞在面包里面，更加好操作，还有这个面包表面没有刷蛋液。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 牛奶 150克
• 全蛋液 1个鸡蛋（小一点的，不超过50克就可以）
• 蜂蜜 15克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 10克（可省略）
• 酵母 3克
• 葡萄干 随意
• 黄油 15克

小时候的麦包的做法步骤

步骤 1

按牛奶、全蛋液、蜂蜜、盐、糖（盐和糖要对角线放置）、奶粉、高筋面粉和全麦面粉，酵母的顺序依次放进揉面机，揉面15分钟后，把黄油（不需要提前软化）放进去再揉15分钟后。

步骤 2

1小时后，发酵到两倍大，取出来排气，揉成一个大圆球。

步骤 3

然后把大圆球面团平均分成9个小圆球，每个圆球塞几粒葡萄干进去，再盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 4

然后把它们放进烤箱再次发酵1小时，烤箱里面放热水，30分钟换一次热水。

步骤 5

把发酵好的面团放进预热好的烤箱中上层，180℃烤15分钟。

步骤 6

香喷喷的小麦包出炉了！

小时候的麦包的小贴士

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，如果是手揉面的话，面团中的牛奶预留10克左右，根据面团的情况进行添加。如果是机揉面的话就不需要增减。 2、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2020-03-31 16:54:55