你侬我侬·蜜汁叉烧

作者： 央金措姆

对叉烧·爱之情深意切，中国人的胃怎么能少了这道广式烧腊中的经典。作为北方土生土长的北京大妞，传承+改良烹饪，也可诠释南方美味。

用料

• 南乳 一块
• 蜂蜜 两勺
• 糖或麦芽糖 少许
• 料酒 两勺
• 叉烧酱 三大勺
• 海鲜酱 一勺
• 香葱和姜 少许
• 大料及香叶 少许
• 五花肉或梅花肉 看你要做多少喽

你侬我侬·蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

所有食材整装待发。关于肉肉，五花肉or梅花肉均可，肥瘦看自己喜好。

步骤 2

五花肉洗净，用厨房纸巾擦干备好，锅入热油，放入姜片和小香葱，肉肉，中小火慢煎慢煎…

步骤 3

剪至肉体四面金黄，OK，捞出姿色耗尽的葱姜，倒出多余油汁，锅内留下最傲娇的一点底油。

步骤 4

加入滚烫开水，水位没过肉肉，放入香葱，大料，姜片。

步骤 5

倒入三大勺叉烧酱、一勺海鲜酱、生抽一点、料酒一点、南乳汁或红腐乳一块、糖或麦芽糖两勺，调味料全部到位，沸腾后调小火开始咕嘟嘟了。

步骤 6

经过一个半小时的小火慢炖，锅中汤汁逐渐收到浓稠见底，捞出葱姜等配料，放入一两勺蜂蜜。

步骤 7

最后大火收汁，爱汤汁浇饭的，锅底自然要留下一层灵魂汤汁哦。

步骤 8

最后轮到具良治演绎武士刀切割的完美。

步骤 9

故作镇定的摆盘，呵呵，被自己的烹饪感动了。

步骤 10

emmm……

步骤 11

emmm……

步骤 12

如此，米饭可以多来一碗，轻食者慎入。

菜谱创建时间：2020-03-31 16:48:54