菠萝酥红豆吐司

作者： 石榴是神仙

本方子是红豆吐司和菠萝包的结合，切成片后有不一样的味道。 菠萝酥红豆吐司，20年前有个电视剧风靡两岸，《流星雨》F4的道明寺，也有个凤梨头，看着玩世不恭，其实内心却格外的脆弱。 这个面包也是，猛地看起来，好像是菠萝包，吃到嘴里，有些许不同，切开一看，里面还有颗颗红豆。

用料

• #酥皮
• 黄油 40g
• 糖粉 20g
• 全蛋液 15g
• 低筋面粉 55g
• 奶粉 10g
• 盐 1g
• #吐司
• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 20g
• 鸡蛋 40g
• 牛奶 125g
• 酵母 5g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 蜜红豆 120g

菠萝酥红豆吐司的做法步骤

步骤 1

吐司用料除了黄油和蜜红豆外。全部混合一起，待揉成一个面团后，加入软化好的黄油。这时候也要软化菠萝酥的黄油。

步骤 2

发酵至两倍大，用手戳一下，不会凹陷也不会回缩。

步骤 3

平均分成三份，松弛，记得盖上保鲜膜。

步骤 4

松弛好后，取出一片擀成长条。

步骤 5

90°转一下，三分之一的地方对折。

步骤 6

180度转个面，擀成长条。

步骤 7

准备好蜜豆

步骤 8

取三分之一均匀洒在上面。

步骤 9

卷起来

步骤 10

放进吐司盒中，发酵到八分满

步骤 11

趁着吐司发酵，开始制作菠萝酥，软化好的黄油

步骤 12

加入糖粉，打散

步骤 13

加入鸡蛋液，要分次加入，起码要分三次，倒入一点搅拌，再倒入。

步骤 14

搅匀后放入低筋面粉和奶粉、盐的混合，揉成一个团，擀成一张片，用保鲜膜夹起来。放入冰箱冷藏室。

步骤 15

发酵好的吐司

步骤 16

跟盖被子一样，铺好。

步骤 17

用牙签划开纹路

步骤 18

180度，上下火，下层烤40分钟。如果你没有吐司盖子，要在20分钟的时候盖上锡纸哦。

步骤 19

切开看看

菠萝酥红豆吐司的小贴士

关于鸡蛋液，一个鸡蛋大概55g-60g。取出40g，做吐司，剩下的就可以用在菠萝皮了

菜谱创建时间：2020-03-31 14:50:40