刘氏红烧鱼的正宗做法

作者： 下厨房用户_c4o8h

以前小姨做的红烧鱼甜甜咸咸麻麻香香味道很赞！学习了其中诀窍菜鸟也能变大厨！成功一次就感觉刘中国厨艺开挂，打败萧山区99.9%的女孩！

用料

• 鲫鱼🐟 1条
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 1头
• 花椒 3粒
• 八角 1个
• 辣椒🌶️ 少许
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 香菜 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 宽粉 若干

刘氏红烧鱼的正宗做法的做法步骤

步骤 1

鲫鱼🐟清洗干净，将鱼身划几刀便于入味，放置备用。

步骤 2

备好辅料，将葱花、姜片、蒜瓣、盐、鸡精 、醋、酱油、料酒、蚝油、白糖、八角、辣椒🌶️ 生抽、花椒倒入一个碗里备用。

步骤 3

将宽粉提前泡好，放入锅中加水煮至5分熟后捞出～一会更容易入味，宽粉是红烧鱼的灵魂！

步骤 4

锅中倒入适量植物油，烧至六成热放入鲫鱼🐟，使鱼受热均匀一面煎至金黄再反面呈金黄色盛出。

步骤 5

锅中添水，倒入宽粉和小碗里搅拌好的调料🧂，添水后坐等出锅！小火慢炖大火收汁。咕嘟咕嘟闻香～

步骤 6

瞧瞧，这就是收汁收过了，汤都没了，但也非常无敌～话不多说，快喊你男朋友过来吃，一顿八碗米饭🍚🍚🍚🍚🍚🍚绝了！

刘氏红烧鱼的正宗做法的小贴士

煎鱼之前可以用姜片均匀涂锅再加油～不容易糊锅！

菜谱创建时间：2020-03-31 14:33:20