🦐超详细的海鲜意面·宴客必备

作者： 乌龟山下的小鹿与人

🍝这款海鲜意面吃的就是一个鲜字～！ 鲜到眉毛掉下来～！ 食材很简单，味道很不凡 招待客人、霸屏朋友圈 👇 选它就对了！ 用时：20分钟 难易程度：中等 配方用量：此配方用量大概3-4人份 我尽量每一步都拍照了 有问题给我留言，我会回答 记得交作业👏

用料

• 意大利面（扁面） 200克
• 圣女果 20个
• 蒜 半颗
• 小米椒 2根
• 罗勒叶 8-9片
• 海鲜部分
• 黑虎虾 15只
• 青口贝 500克
• 文蛤 500克
• 橄榄油 1大勺
• 盐 2小勺
• 帕玛森干酪粉 适量

🦐超详细的海鲜意面·宴客必备的做法步骤

步骤 1

先把海鲜清洗干净（青口贝外壳需要提前洗刷干净，比较费事），然后水里撒些海盐，把青口和文蛤一起在海盐水里养三小时以上，另外把虾去壳去虾线。

步骤 2

圣女果对半切，选颜色红一些的，形状圆一些的更好看。

步骤 3

蒜切碎，不用太细，大颗粒好看。

步骤 4

辣椒切圈

步骤 5

罗勒叶切碎

步骤 6

处理好的食材

步骤 7

先烧一锅水

步骤 8

水开后下意面，水要多一些，意面超级吸水！（选择扁面更好看，实在没有直条形也可以，大概中火煮10分钟）

步骤 9

煮面的时候，另起一锅放入250ml水（其中加入两大勺煮意面的水），水开后倒入贝壳类海鲜。

步骤 10

盖上盖子小火焖煮5分钟，贝壳全部开口（没开口的扔掉，说明死了）水开始变白色。打开锅盖继续煮3分钟，汤汁越来越浓。

步骤 11

意面煮好后放在一旁，另起一锅（最好用浅口平底锅，我用的是铸铁锅）加入一大勺橄榄油，等油温六七分热的时候倒入辣椒、蒜蓉、罗勒碎（辣椒和罗勒碎先放一半，另一半起锅后再放）

步骤 12

煸炒出香味

步骤 13

加入圣女果，炒到圣女果稍软（不能太烂，不然不好看）

步骤 14

加入一小勺白葡萄酒，没有的话其他酒也可以

步骤 15

把海鲜连汤一起倒入锅中，继续煸炒，此时加入黑虎虾（虾太早放会缩水，不好看）。

步骤 16

等虾煮熟上色后，加入意面继续翻炒。

步骤 17

好多面啊，加入盐调味，搅拌均匀，上色。

步骤 18

出锅（连锅一起端上更有感觉），撒上干酪粉和剩下的罗勒叶、辣椒碎，趁热吃吧！

步骤 19

搭配佛卡夏面包实用是极好的选择～

步骤 20

招待客人超级赞～3-4人食用没问题～！还可以配上葡萄酒，太美啦！

🦐超详细的海鲜意面·宴客必备的小贴士

1、煮意面时间自己把控，可以自己尝一下熟了就可以。 2、虾的话可以用其他虾，我家正好有黑虎虾就用了黑虎虾，随意～。 3、这款意面不加意面酱，光是海鲜的味道就够鲜了，要是你喜欢吃酱料也可以加两勺意面酱。

菜谱创建时间：2020-03-31 14:24:30