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辣炒花甲的做法

辣炒花甲

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下厨房用户_axtc
辣炒花甲是我最爱做的一道菜,主要是家里的老人小孩都非常喜欢吃,自己也是极其喜欢,最近好多朋友问我做法,所以就花点时间写个菜谱给你们,盆友们记得交作业哦!

用料

辣炒花甲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花甲先淘洗2~3次,水开下花甲、葱结、姜片、料酒煮制花甲全部开壳

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出花甲,再入水淘洗2次,如果泥沙还很多,就需要冲洗了,不然吃起来会有沙粒感!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淘洗中发现几只小精灵,也一并烫死了……

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后准备配料。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花甲需要多一点油,待油温7成热倒入豆瓣酱、蒜瓣、葱头、洋葱、花椒粒、姜片、蚝油、生抽炒香,然后关小火倒入花椒面和辣椒面翻炒几下,放入适量盐,味精和白糖调味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再转至大火,倒入花甲翻炒2分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇开花甲,倒入剪好的辣椒,炒至干辣椒变色,再混合炒一分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草翻炒几下,即可出锅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一盘香喷喷的辣炒花甲就做好啦!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入口回味无穷,哈哈……

辣炒花甲的小贴士

1、选花甲的时候一定要看水,一般水比较清澈的,花甲里面的泥沙不会很多,就比较好洗,水比较浑浊,还带有臭味的,花甲一般都不新鲜了,死得比较多,不能买! 2、花甲不能煮太久,全部开壳后要立即捞出,不然冲洗的时候容易壳肉分离,吃起来就没有嗑瓜子的感觉了! 3、个别煮不开的花甲,连掰开都费劲的,那就是煮之前就已经死掉了,所以不要食用,清洗的时候请丢掉!

菜谱创建时间:2020-03-31 14:22:55
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