葱花鸡蛋饼

作者： 宝儿喵

一日之际在于晨 今天你认真吃早餐了吗？ 材料简单，操作简单的葱花鸡蛋饼，安排起来！

用料

• 面粉 160克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 水 220克
• 盐 适量

葱花鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉中间拨开小窝，打入一个鸡蛋，放入适量盐。

步骤 2

分两三次加入水，搅拌至没有面粉颗粒的糊状，加入适量葱花，搅拌均匀。 面粉糊舀起倒下，成流动的直线状态。这样的稠度，煎的时候比较好摊开。

步骤 3

平底锅烧热，放少许油摇匀。 舀三勺（盛汤的大勺子）面糊放入平底锅，用锅铲将面糊摊开。沿着锅边从一边开始划一圈，基本上面糊就摊圆了。此刻想象自己是煎饼果子摊的小老板。 表面面糊收干后翻面，煎至微黄就可以啦！喜欢吃韧一点的就稍微煎久一些，喜欢吃软一点的就煎到微黄。

步骤 4

出锅后趁热卷起。 悄悄告诉大家，出锅以后先摊下一张饼，翻面之后再去卷前一张饼，温度正好不烫手。放太凉了不好定型。

葱花鸡蛋饼的小贴士

1.分次加入水，比较容易搅拌均匀。 2.搅拌的时间和次数多一些，煎出来的饼，口感会比较有韧性。 3.接触锅的第一面朝上，卷起来比较好看。 4.这个分量，26寸的平底锅，煎四张饼正好哦！

菜谱创建时间：2020-03-31 14:16:23