豆腐肉丸汤

作者： 好好姑姑

用料

• 前胛猪肉 600克
• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 生姜 1小块
• 盐 3克
• 白胡椒粉 2小勺（2克）
• 淀粉 2小勺（2克）
• 小白菜秧 1把（20颗）
• 清水 600克
• 小葱 2根

豆腐肉丸汤的做法步骤

步骤 1

第一步：将肥瘦肉和洗净的生姜用绞肉机处理成肉泥备用（科技改变生活，今天第一次用绞肉机，又方便又卫生）。

步骤 2

第二步：在准备好的肉泥中加入两颗鸡蛋，1勺胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好后是这个样子

步骤 4

第三步：将豆腐洗干净，放入干净的保鲜袋中，用手捏成豆腐泥。

步骤 5

捏好的豆腐泥是这样的

步骤 6

第四步：将豆腐泥和肉泥放入一个大点的容器，快速搅拌均匀。

步骤 7

第五步：在搅拌好的豆腐肉泥中加入2克盐，我就用的这个小勺这么多，咸淡可以自己根据口味增减。

步骤 8

第六步：将加入盐的豆腐肉泥继续搅拌3分钟，让盐入味，豆腐和肉泥也紧密地融合在一起了。

步骤 9

第七部：小白菜清洗干净，捞出沥干备用（我洗干净用盐水泡了一会）

步骤 10

第八步：锅里加入清水，烧至开始有小泡泡，还没烧开的时候就可以将豆腐肉泥做成丸子下锅了，现在天气热起来了，冬天的时候我就直接做成火锅，吃热的了。

步骤 11

第九步：丸子都下过后，用锅铲贴着锅壁慢慢搅动一下，避免丸子粘在锅上，等丸子漂在水面上，就是差不多煮熟了。

步骤 12

第十步：将洗净的小白菜慢慢下入烧开的丸子汤中，这时候看上去白白绿绿的很是漂亮了。

步骤 13

第十一步：将切好的小葱段和1勺胡椒粉加入锅中，这道清爽的豆腐肉丸汤就做好了，起锅开吃了。

豆腐肉丸汤的小贴士

1、这道菜很适合牙口不好的老人和孩子吃，味道清单，又不失营养，我一般很少用其他调料，吃起来就是浓浓的豆腐味； 2、一定要在搅拌的时候多搅拌一下，让豆腐，肉泥，鸡蛋液充分融合。 3、这个也可以用西红柿或其他的蔬菜（菠菜不建议）。

菜谱创建时间：2020-03-31 13:45:13