蟹黄豆腐

作者： 抹茶糯米团团

这道菜做出来是满满一盘子，偏向南方口味，很美味。一个人大概率会吃不完，建议找个有人一起吃饭的日子做～

用料

• 咸蛋黄 4个
• 内酯豆腐 1块
• 盐 4克
• 淀粉 1勺
• 青豆 1把
• 蟹肉棒（可选） 3只

蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

准备阶段： 1.咸蛋黄用勺子撵成泥 2.豆腐切成1厘米见方的小块（内酯豆腐不容易入味，主要靠表面的芡汁，一定一定切小块！吃的时候是用勺子的，不用担心夹不起来） 3.青豆和冷冻蟹肉棒放开水煮熟，蟹肉棒切成薄片 PS.煮蟹肉棒和青豆的水建议留下，带着点蟹味后面放进菜里比较好吃

步骤 2

锅中加油盖满锅底，小火烧至微微冒烟，加入咸蛋黄泥，翻炒至开始产生泡沫，加入熟蟹肉棒片，翻炒至产生大量泡沫

步骤 3

加入一碗底水，并加入内酯豆腐，水开后加入盐并撒上熟青豆，翻炒均匀

步骤 4

加入水淀粉，翻动均匀，汤汁熬的稠稠的之后就可以出锅盛碗里～拿起勺子开吃吧

菜谱创建时间：2020-03-31 13:04:09