马斯卡彭奶酪吐司~一次发酵

作者： leibaobao00

为了消耗这罐奶酪，最近做了马斯卡彭系列，奶味浓浓的吐司，空口吃就极好。 菜谱可以做两个12厘米水立方，做其他模具的话桉面粉系数换算就可以了。

用料

• 高筋粉 400克
• 细砂糖 40克
• 马斯卡彭 60克
• 鸡蛋 55克
• 鲜酵母 12克
• 盐 4克
• 牛奶 215克
• 黄油 25克

马斯卡彭奶酪吐司~一次发酵的做法步骤

步骤 1

1:除了盐和黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:5档揉至扩展，差不多十分钟。

步骤 3

3:然后加入盐和黄油。继续揉至完全，延展性非常好。

步骤 4

4：取出面团，直接分四份，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

5:将面团擀开，尽量擀到最长。

步骤 6

6:翻面后卷起，继续松弛15分钟。

步骤 7

7:再将面团纵向擀开擀到最长。

步骤 8

8:翻面后卷起。

步骤 9

9:收口往下放入模具。

步骤 10

10:入发酵箱发酵至6，7分满。

步骤 11

11:入预热好的蒸烤箱热风烤180度30分钟。

步骤 12

12:出炉后立即脱模，放烤网晾凉。

步骤 13

13:方形吐司切片做三明治也很适合。

菜谱创建时间：2020-03-31 11:14:41