零失败！超简单鸡蛋羹！不用量杯 献上独家小妙招！

作者： 圈圈糖

厨房小白也能一次成功的鸡蛋羹！！ ⚠️用温水用凉水无所谓，两种我都做过，对成品没区别。咱做就用凉水哈✔️省事！ ⚠️还有蛋液过筛保鲜膜戳洞量杯一比几比例的等等好多方法。咱统统不用哈✖️太麻烦了🥱 ❤️咱们只用一招！！！！见图上文字和箭头⬇️

用料

• 鸡蛋 2个 中等大小，不要太大了
• 水 见下文的图片

零失败！超简单鸡蛋羹！不用量杯 献上独家小妙招！的做法步骤

步骤 1

🥚🥚两个。中等个头都ok。如果是从冰箱里刚拿出来的就放一会再打。

步骤 2

小碗一个。就平时吃饭成米饭用的小瓷碗，这种碗碗口大约都在11-12㎝左右都可以的。大一点小一点无所谓。不是日式面碗深口碗就行了。

步骤 3

打在碗里。

步骤 4

打散😃，然后加凉水。就是过滤过的水龙头直接出来的水。

步骤 5

水倒到这个位置。距碗口用食指量一下即可。见图上的标记。具体多少毫升大约是160ml，因为每个鸡蛋和碗都有差异，就这样用手指量很方便省事！也是懒人办法🥰，（用这招我重来没量过多少毫升啦）

步骤 6

都是中等力度打，让水和鸡蛋融合，别太大劲玩命打，会打出一堆大泡泡。如出现大泡浮沫就用小勺🥄撇掉。

步骤 7

四周小泡已经撇掉了。生凉水上锅。注意：用适量大小的锅，放适量水。不要用个大蒸锅还倒半锅水，那样十分钟水都开不了别提熟了🥱

步骤 8

重点来了❣️❣️准备一个小盘子里❣️❣️绝不可省略哦，关系成败！！

步骤 9

盖住！！

步骤 10

中火蒸10分钟关火焖5分钟。就嫩嫩的！！开盖有惊喜🥰。喜欢吃老一点的就多蒸五分钟喔

步骤 11

自由装饰！点酱油香油！开动了！

步骤 12

很Q弹！！！！想看看你们做的，快来分享哈

零失败！超简单鸡蛋羹！不用量杯 献上独家小妙招！的小贴士

1️⃣蛋液可放一点盐，我家从来不放，完全不影响成型。 2️⃣用温水用凉水无所谓，两样我都做过，对成品没多大区别。 3️⃣还有蛋液过筛保鲜膜戳洞等等好多方法。感觉太繁琐也没出多大差别。 4️⃣肯定很多好奇宝宝着急掀开看，前十分钟不要揭开，时间到了再打开看👀，不确定成型的话用小勺划一下，定型了能感觉的出来。如果觉得欠火候再多蒸几分钟。 觉得鸡蛋羹很难的可以一试！超级简单效果好！ 5️⃣我方子里的时间就是蒸一小碗鸡蛋羹用个中小锅蒸的时间。锅大小锅里水多少自己要酌情。 ❤️顺便分享一个煮软黄儿鸡蛋的方法，凉水下锅水开沸腾后三分钟关火焖三分钟即可！！全熟的蛋黄太干不好吃，太稀小孩不适合，七八分溏芯的最好吃。 谢谢指教。

菜谱创建时间：2020-03-31 11:09:40