脆爽酸辣超过瘾❗️❗️网红酸辣无骨鸡爪

作者： 丽丽在目yl

去骨的鸡爪吃着脆脆的，用配料腌一下，酸辣特别过瘾～ 去骨的过程也不麻烦，有点耐心就可以，去几个鸡爪找到方法，后面再去骨麻溜的很快——

用料

• 鸡爪 750克
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 柠檬🍋 1个
• 小米椒 4-5个
• 大蒜（不喜欢可以不加） 3-4瓣
• 香菜 1根
• 调料汁：
• 生抽 3勺
• 香醋 3勺
• 白糖 15克
• 柠檬汁 适量
• 香油 1小勺
• 盐 适量
• 凉白开 半碗

脆爽酸辣超过瘾❗️❗️网红酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡爪洗净剪去指甲，多剪掉一点，后面去骨从这下手😜

步骤 2

鸡爪冷水下锅，加料酒，花椒，姜片大火煮

步骤 3

煮开撇去浮沫，再煮10分钟左右，🍖不要煮的皮都裂开，那样去骨得不到完整的去骨鸡爪 ⛳️如果介意鸡爪的腥味，也可再换一锅水煮鸡爪

步骤 4

煮好的鸡爪泡冷水，送去冰箱冷冻20分钟，不会冻住的，这样处理去骨比较容易

步骤 5

鸡爪中间从上到下用小刀划开，旁边的几个趾头也划开

步骤 6

趾头去骨从趾尖顺着扒开，在关节处折一下很容易就取出一段小骨头，接着同样的方法去掉下一段骨头，直到中间最长的大骨头

步骤 7

中间最长的大骨头从另一端下手，扒开两边的皮，稍微用点力顺着取下最长的大骨头，得到一个完整的脱骨鸡爪

步骤 8

鸡爪全部去骨后用凉开水洗一遍，配料切碎，柠檬切片，再挤一部分柠檬汁

步骤 9

所有的配料和调料汁，生抽，香醋，白糖，柠檬汁，香油，盐，凉白开加入鸡爪拌匀

步骤 10

撒香菜，放保鲜盒密封，冰箱冷藏2小时腌制入味，更好吃😋

步骤 11

腌好的鸡爪吃起来脆脆的，酸辣过瘾

菜谱创建时间：2020-03-31 10:29:01