马齿苋肉包

作者： 六月的娜

春天来了，野菜们带着独特的芳香来了。春天是吃各种野菜的好时节，艾草、马齿苋、香椿等等。说的三种都是我爱吃的，其中马齿苋的食疗功效最为多，做成的包子别有一番风味。马齿苋是一种具有清热解毒作用的植物，可以抗菌治疗炎症性疾病的药物，是一种具有食疗作用的蔬菜。

用料

• 肉馅：
• 肉剁碎 400克
• 马齿苋 400克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 白糖 1勺（7克）
• 耗油 1勺
• 盐 3克
• 胡椒粉 2克
• 生姜粉 2克
• 鸡精 2克
• 面团：
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 温水 260克

马齿苋肉包的做法步骤

步骤 1

面团部分揉至光滑然后等待发酵。

步骤 2

马齿苋摘取根部，只留嫩枝嫩叶部分，洗净。

步骤 3

锅内水烧开，倒入马齿苋焯水2~3分钟，至马齿苋软烂。焯水可以除去马齿苋里的酸味。

步骤 4

马齿苋焯水后稍微挤干水然后和剁碎的肉混合一起。

步骤 5

加入所有调料，然后用筷子搅匀，就像做普通肉包一样，搅至肉馅上劲。

步骤 6

面团发酵好以后排气揉至光滑，分好均匀几子。

步骤 7

皮子擀好，包入肉馅。

步骤 8

冷水上锅，大火蒸20分钟，然后焖5分钟开盖。

步骤 9

和晒干的马齿苋比较，我还是喜欢脆嫩的口感。

马齿苋肉包的小贴士

包子面几子每个50克左右，此方可以包15个左右包子。可以根据自己喜欢的包子大小和口味酌情调减。

菜谱创建时间：2020-03-31 09:35:54