自制提拉米苏蛋糕

作者： W的私厨

第一次见老公他爸爸生日时，带上了这款自己做的9寸生日蛋糕。用的是自己做过的经典意式提拉米苏配方，确保口感和风味，所有的原料加倍。制作并没有花很多时间，但做出来的效果很美貌，得到大家的一致赞赏！

用料

• 马斯卡彭芝士Mascarpone 1磅即487克
• 重奶油heavy whipping cream 1.5杯即360ml
• 细砂糖 1/3杯即80克
• 香草精 2茶勺teaspoon即10ml
• 浓咖啡Espresso 2杯即480ml
• 朗姆酒 2汤勺tablespoon即30ml
• 可可粉 30克
• 手指饼 30个
• 糖粉 适量装饰
• 新鲜树莓 20个
• 9寸活底圆形烤盘 1个

自制提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

如图准备所有原材料：手指饼是超市买现成的，咖啡用法式液压壶冲泡两杯的量，提前晾凉，马斯卡彭芝士提前从冰箱里取出放至室温软化，容易搅拌，朗姆酒没有的话问题不大。

步骤 2

左上角是重奶油，打发至提起后有尖角，不下弯；中间是马斯卡彭芝士，加入香草精和细砂糖，搅拌至软化；右上角是咖啡和朗姆酒混合，用平底大开口器皿装方便晾凉，以及之后浸泡手指饼比较方便。将打发后的重奶油和软化的马斯卡彭芝士混合拌匀，注意搅拌不要过度。

步骤 3

开始组装：手指饼浸没咖啡两秒左右，铺满容器底层，铺一层芝士奶酱抹平，用漏网拍一层可可粉，重复以上步骤。

步骤 4

取出活底烤盘，只留底部托盘。将剩余手指饼一切二，在周围排一圈，可以稍微涂一些剩余的芝士奶酱做凝固，最后以可可粉收尾，摆上新鲜树莓，轻拍一些糖粉做装饰。找个丝带🎀系上，打个蝴蝶结收工！

步骤 5

记得放冰箱冷藏4小时以上定型。

步骤 6

俯视图

步骤 7

切面图，吃的时候配上其他水果都行

自制提拉米苏蛋糕的小贴士

细节请参考我发的经典意式提拉米苏，配方和制作细节一摸一样，只是这个用量加倍，组装不一样！多练几次，很难不成功！：）

菜谱创建时间：2020-03-31 09:34:24