简单好做的台式卤肉饭（油葱酥必不可少）

作者： 00妈

油葱酥是台式卤肉饭的精华，没买到的话就晚点再做吧，放跟不放味道真的差别不少！❤️

用料

• 五花肉 300克
• 油葱酥 一把
• 姜末、蒜末、八角 适量
• 生抽 一圈
• 老抽 适量
• 白糖 一小勺
• 豆腐干 一块
• 青菜 适量

简单好做的台式卤肉饭（油葱酥必不可少）的做法步骤

步骤 1

做法： 1.锅内煮几个鸡蛋。冷水放入，水开后大概7、8分钟煮好。取出冲冷水后把壳剥掉备用。 2.五花肉切手指粗的细长条，放油葱酥、姜末、蒜末、八角、一圈生抽、一点老抽、一小勺白糖拌匀。煮好的鸡蛋也放入稍拌下，入高压锅隔水蒸至响气二十分钟左右关火（期间注意调小火以免锅内干水）。 3.豆腐干切成小粒，放锅内炒香，加入压好的五花肉等，小火翻炒，期间淋适量老抽增色（收汁不要收太干，留点汁浇饭吃特别香） 4.简单炒个青菜，可选上海青、包菜、菜心。鸡蛋切开摆盘即可。❤️

步骤 2

为了尝尝地道的台式卤肉饭香味，我网购的油葱酥都是产自台湾的。大陆也有卖，大家自行选择就是。

步骤 3

五花肉切手指粗的细长条，放油葱酥、姜末、蒜末、八角、一圈生抽、一点老抽、一小勺白糖拌匀。

步骤 4

煮好的鸡蛋剥壳也放入稍拌下。

步骤 5

入高压锅隔水蒸至响气二十分钟左右关火，期间注意调小火以免锅内干水。压好的五花肉汤汁蛮多的，需要移到炒锅适当收汁。

步骤 6

豆腐干切成小粒，放锅内炒香，加入压好的五花肉等，小火翻炒，期间淋适量老抽增色。注意收汁不要收太干，留点汁浇饭吃特别香。我买的豆腐干水分比较多，所以后面单独炒。大家如果买到干豆腐干，那直接和五花肉一起压就行。

步骤 7

炒个青菜、切开卤蛋即可装盘。温馨提示：做卤肉饭千万记得🍚加量，不然很有可能意犹未尽！

步骤 8

特写。

步骤 9

肉肉要选带肥的，咬下去满口冒油唇齿留香才过瘾哇！❤️

菜谱创建时间：2020-03-31 09:23:33