上海红肠炒荷兰豆

作者： 翡翠蝉本尊

在微博里看到有人说上海红肠，没吃过，好奇网上买了两根尝尝，有点象火腿肠，肉还不少

用料

• 荷兰豆
• 上海红肠 半根
• 杏鲍菇 半个
• 大蒜 2瓣

上海红肠炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

上海红肠切片

步骤 2

荷兰豆摘完（去掉两侧的筋），开水里加点盐和油，焯烫一下捞出过凉沥干

步骤 3

杏鲍菇切片，开水焯一下过凉攥干；再切点蒜末

步骤 4

炒锅放油，先下一半蒜末爆香

步骤 5

再下荷兰豆、上海红肠、杏鲍菇，加一点盐翻炒，出锅前加另一半蒜末，再加一点蚝油。

上海红肠炒荷兰豆的小贴士

1，荷兰豆脆嫩的口感最好，不宜炒的时间太长。如果荷兰豆买回来放的时间长有点蔫，可以用凉水多浸泡一会儿 2，保持荷兰豆翠绿的颜色焯水时加一点盐和油，炒的时候调料尽量放盐，蚝油、生抽少放，别放颜色重的调料比如老抽、酱油

菜谱创建时间：2020-03-31 09:07:44