干煸双豆

作者： 嗶卡嗶卡

外脆裡嫩的土豆，鹹香酥軟的刀豆，珍珠米粒般的肉末捉迷藏似的隱藏在雙豆的縫隙間，帶著微微的辣，筷子夾起一口入嘴，再吃入一口米飯，幾口下去米飯很快見底......對啦👉這道超級下飯的菜就是我們今天的主角—— 乾煸雙豆是也（此處應該有掌聲👏👏👏撒花🎉撒花🎉😎😎😎）

用料

• 四季豆 250克
• 土豆 1个
• 肉末 一小碗
• 姜，蒜末，乾辣椒 少許
• 鹽，糖，味精 少許
• 生抽，老抽 適量
• 蠔油，料酒 各一茶勺

干煸双豆的做法步骤

步骤 1

刀豆去掉兩頭後切長段，土豆切長條，姜蒜拍碎後切粗末，乾紅辣椒去子掰碎。

步骤 2

肉末加入少許剛才切的姜蒜末，一小勺蠔油，料酒攪拌均勻後放置一旁備用

步骤 3

鍋裡倒入稍許多點食用油，油熱後將刀豆倒入稍微炸一下後盛出

步骤 4

接著土豆也倒入炸一下

步骤 5

炸好的土豆和刀豆

步骤 6

炸完的油倒入小碗，可以用來做其他菜用，鍋裡留少許油倒入醃製好的肉末翻炒

步骤 7

肉炒到變色後加入姜蒜末及乾紅辣椒

步骤 8

翻炒出香味後加入少量老抽，此處的老抽是為了給肉染色，醬油色的肉看起來會更有食慾

步骤 9

倒入煸好的雙豆，加入一點生抽，適量鹽和糖

步骤 10

翻炒均勻後關火，放一點點味精增味。乾煸雙豆就大功告成啦😋😋😋

菜谱创建时间：2020-03-31 00:09:08