土豆饼生胚制作分享，不粘手易成型，做好放冰箱冷冻，随吃随取……

作者： 0茹冰

复工上班前一天的劳作成果，上班以后再无多的时间和精力在家折腾了，不能让土豆又长芽，一大一小两土豆做成土豆饼生胚，随吃随煎，姑娘会煎饼，不担心在家饿着了！ 今早煎了土豆饼做早餐，父女俩都说好吃，分享作品以后，忍不住再次做个记录备用！ 我也看了好多相关菜谱，大多数的制作方法大同小异，无非是土豆蒸熟捣成泥，容易出的问题是粘手或者不成形，没想到我随意发挥的居然能做成！ 这个土豆我就是切薄片，直接倒进电饭煲的蒸格上蒸的，开的是电饭煲的蒸煮键，怕你们蒸不烂，菜谱保守起见15分钟，其实我只蒸了10分钟，我的土豆是可以捣烂的！ 另外我有个无聊的小帮手，非要帮我搅拌，我切一样配菜，她就要我马上放进去搅拌，所以我的每一种配菜都是单独搅拌的，这个没有必要这样，无非只是会更均匀一点！ 面粉放进去以后，我加了2小勺玉米淀粉，随意发挥的，不知道这个淀粉是否起到了粘和的作用！ 最后一步我加了一个家里最小个的鸡蛋，带壳48g，然后再次搅拌混合均匀，土豆糊糊就黏糊在一起了，如果感觉太湿了，就再加点面粉搅拌搅拌！ 团成球的时候，戴手套操作时，在手套表面抹油搓搓手，团球时就不会粘在手套上了，一勺一个，一个约50多克，大小这么均匀，也是姑娘的功劳，电子秤上铺油纸，强迫症操作来一拨，她每舀一勺都上称！完全没必要，个个一样大，无非就是好看点！ 以上都是我的制作过程记录，仅限于给自己备忘！ 如果您要参考，请谨慎选择！我可能无法为您答疑！😀

用料

• 土豆泥 528克
• 小葱花 适量
• 火腿肠丁 1根
• 胡萝卜丁 适量
• 盐 适量
• 五香粉等调味料 适量
• 面粉 80克左右
• 生粉 2小勺
• 鸡蛋 1个

土豆饼生胚制作分享，不粘手易成型，做好放冰箱冷冻，随吃随取……的做法步骤

步骤 1

看图中文字

步骤 2

看图中文字

步骤 3

看图中文字：对还加了一点油

步骤 4

看图中文字

步骤 5

第二天，土豆饼生胚已定型，从油纸上摘下来放进密封袋，继续冰箱冷冻保存！

步骤 6

吃的时候，直接放平底锅油煎，至两面金黄即可出锅！不担心生的不熟！火腿肠，胡萝卜，葱花都能生吃的，怕啥？只要热透就行了！

步骤 7

做早餐的时候，可以先煎鸡蛋，后煎饼，油可以不浪费！还少洗一次锅！🤣

步骤 8

这个饼，吃起来是外面有点脆，里面绵绵的那一种，还挺香的！我们家都比较喜欢这个口感！我姑娘总结，她说土豆怎么做都好吃😋😀

菜谱创建时间：2020-03-31 00:02:18