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草莓芝士蛋糕的做法
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草莓芝士蛋糕

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作者: 吃货毛毛呀
吃货毛毛呀
颜值担当的一款下午茶蛋糕🍰配料简单,无需烤箱,步骤简单,完全可以PK外面咖啡甜品店

用料

草莓芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所需配料如图,提前准备好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50g黄油隔热水融化,250g的奶油奶酪也可以一起放进去软化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把融化好的黄油倒入80g饼干碎搅拌均匀(饼干碎压成粉状比较好,我这个压的还不够碎)不过不影响食用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀的饼干碎倒入模具,用勺子压实

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓去蒂切平围着模具摆一圈。(铺好的饼底放入冰箱冷藏半小时,此时正好做芝士糊)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪隔热水软化后加入40g细砂糖,用打蛋器打顺

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概打成这样就可以了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10g吉利丁片提前几分钟用冷水泡一下

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150g淡奶油隔水加热到50-60度(温热就好)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的吉利丁片放入加热好的淡奶油搅拌至完全融化

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

130g原味酸奶倒入淡奶油里一起搅拌均匀(我用的是安慕希,换成等量的纯牛奶也可以)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油混合物分次倒入搅拌好的奶油奶酪里(每加一次搅拌一次到均匀了再加下一次)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要充分搅拌均匀,这样芝士才会口感均衡细腻

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出冷餐好的饼底,倒入拌好的芝士糊盖过草莓直到模具装满。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样芝士蛋糕就做好啦!盖上保鲜膜冷藏5个小时以上就可以吃了!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步就是脱模啦!从冰箱取出冷藏好的芝士蛋糕,用电吹风的热风沿着模具外面吹一圈。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把模具放在一个瓶瓶罐罐上,从上往下脱下模具。这样就成功脱出一个完整的芝士蛋糕啦✌️

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶部随便装饰一下,一个好看有好吃的芝士蛋糕就做好了。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⚠️如果想要切出边缘好看的样子,刀要加热一下比较好啊,开水里把刀具泡泡热,并且切完一刀把刀擦干净继续切下一刀。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一杯不加糖的现煮咖啡,在家享受下午茶时光。是不是妥妥的跟外面的咖啡馆甜品店一个逼格啦😉

草莓芝士蛋糕的小贴士

芝士吃了比较腻,最好搭配黑咖。

菜谱创建时间:2020-03-30 23:47:53
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