一次成功肠仔包、香肠面包

作者： Angela娜娜娜

此配方可做10份。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 20克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25克
• 水 130克
• 馅料与表面装饰材料
• 香肠 10根
• 蛋黄液 1～2个
• 葱碎 少许
• 盐 3克

一次成功肠仔包、香肠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外将所有主材料倒入料理盘中揉至光滑不粘手，谨记：盐糖与酵母分两边放，放酵母时可以在放盐另外一边挖个洞放入酵母后盖上，这样后面发酵几乎成功，水慢慢分次倒入，不要把面团弄太湿太多水，以后后面粉团太粘不好弄。揉至面团光滑后加入黄油继续揉至有手套膜。

步骤 2

把揉好的面团取出放入盆中，封好保鲜膜，放至烤箱35度发酵功能，发酵40分钟，烤箱底部可放一碗热水，加速一次发酵。

步骤 3

发酵至面团两倍大，出现马蜂窝取出。

步骤 4

把面团揉开，帮助排气，把面团搓成条形切成10份，盖好保鲜膜醒发10分钟。如果怕面团粘住手，可加一点面粉在桌上帮助。

步骤 5

把小面团搓长条形，绕着香肠卷起来，烤盘放油纸铺底，把香肠粉团放在上面摆盘。

步骤 6

放入烤箱35度30分钟进行二次发酵，最后如图。

步骤 7

准备蛋黄液，加入少许盐，葱末搅拌均匀。

步骤 8

把蛋液刷至表面，烤箱预热5分钟，170度，后放入烤盘中层烤15分钟170度即可。

步骤 9

出炉。

步骤 10

香喷喷。

步骤 11

当天还做了一盘手撕盐焗鸡…哈哈😄小孩猛的吃

菜谱创建时间：2020-03-30 23:43:30